茶单定制与包场包括什么与判断标准
提前一天说这几句就行
人数、时长、忌口告诉茶艺师，我们会按情况备茶单。上海本地提前一天说，基本来得及。
什么情况会有
人数较多、需要额外备料、或者定制主题的场次，可能会收定金。这时候应该给你书面说明。
省事款
忙起来没空泡的时候用。茶包或分装好的散茶，一次一包，不占时间。
上海这边
茶室可以按这三类配一份工位组合，按两周的量分装。茶友问得最多的就是「带什么去办公室」。
要提前做的
确认独立空间、座位数、以及能不能提前把茶单定好。商务场合不适合现场选茶。
通常包含哪几项
- 茶品费：按茶品等级与克重计，名岩、老白茶这类会有明显价差。
- 服务费：按人按时段计，与包间还是开放区有关。
- 续水与加茶：是否包含在茶品费内，超过几泡怎么算。
- 超时：按时段计费还是按小时递进。
- 人数：超过几人开始加收。
上海的饮茶习惯
海派茶室：品类全、接受度高，评弹茶馆与老字号并存。这是长期形成的习惯，也直接决定了本地茶单的排序 —— 同样一份茶单放在不同城市，顺序是不一样的。
拿不准怎么说
直接说「不太懂，你推荐」。这比勉强描述更有效。上海这边茶艺师会按这三问给你配茶单，不满意当场可以换。
注意事项
提前说明是商务接待，以便调整茶单（避免选容易上头的浓茶）。上海这边茶室可以提前预留独立空间。
为什么要有「方向」
说一句「平时喝绿茶」或「想试试普洱」，茶艺师就能提前把茶单准备好。不说的话只能现场选。